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苹果手机可以通过以下步骤查看短信拦截信息。
1、打开手机“设置”-“信息”-“黑名单”，在此处可以查看被拦截的短信。
2、如果使用的是第三方软件拦截的短信，如腾讯手机管家等，可以在相应的软件内部查看。
3、如果使用的是苹果自带的屏幕使用时间功能中的“通讯拦截”功能，可以在“设置”-“屏幕使用时间”-“查看所有活动”，然后找到并点击“信息”，选择“拦截的未知联系人信息”来查看被拦截的短信。
具体的操作可能会因手机系统版本的不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如果仍有疑问，可以寻求苹果官方客服的帮助。